Beim Kaffeebrauen geht es darum, es direkt vor dem Brühen zu bekommen. Einer der wichtigsten Schritte in diesem Prozess ist die Wahl der richtigen Mahlgröße für Kaffeebohnen, da Geschmack und Stärke der Brühe stark von diesem Faktor beeinflusst werden können. Verschiedene Kaffeewerkzeuge benötigen unterschiedliche Mahlgrößen, um die Extraktion zu maximieren. Dieser Artikel untersucht vier gängige Arten von Kaffeezubereitgeräten, die eine ideale Mahleinstellung bieten.
Espressomaschinen
Feine Böden sind für erfolgreiche Espressomaschinen notwendig, da sie sehr hohe Extraktionsdrücke erfordern. Der resultierende Kaffee sollte fast feste Pucks produzieren, durch die Wasser nicht fließen kann und so das reichhaltige, konzentrierte Geschmacksprofil des Espresso einfangen.
Tropfkaffeemaschinen
Mittlere Mühlen werden in Tropfkaffeemaschinen verwendet, mit einer gröberen Mahlung als für Espresso, aber feiner als in der französischen Presse verwendet. Dadurch kann Wasser allmählich durchströmen, um einen abgerundeten Geschmack zu erhalten, ohne die Mühlen zu extrahieren.
Französische Presse
Größere Partikel in grober Mahlung führen zu langsamerem Einziehen in heißem Wasser für Französische Presse Coffee. Dadurch wird verhindert, dass feine Partikel durch Filter rutschen und so schwere und vollmundige Kaffees entstehen.
Pour-Over und handgebrühter Kaffee
Generell sind Gier- und Handbrauverfahren für mittelfeine bis mittlere Mahlungen vorgesehen. Durch die langsame, kontrollierte Extraktion mit einem solchen Sortiment können verschiedene Geschmacksrichtungen dieser Bohnen hervorgehoben werden.
Schlussfolgerung
Das Verständnis, wie die Feinheit oder Grobheit gemahlener Bohnen mit verschiedenen Brühgefäßen zusammenhängt, verbessert erfolgreiche Erfahrungen bei der Kaffeezubereitung. Zum Beispiel sorgen feine Mahlungen in Espressomaschinen dafür, dass eine Hochdruckabsaugung stattfindet, während Tropfmaschinen am besten mit mittelgemahlenen Maschinen funktionieren; Zum anderen eignen sich grob gemahlene Bohnen für französisch gepresste Kaffees, während Gießrezepte etwas zwischen mäßig feiner und mittlerer Mahlung erfordern. So kann das Mahlen Ihrer Bohnen nach der von Ihnen verwendeten Methode Ihnen helfen, jeden Tag mehr aus Ihrer Tasse herauszuholen, und das Kaffeekochen lohnt sich immer.